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Son objectif principal est de mieux faire connaître la Sologne, ses paysages, ses bois, ses étangs, ses traditions.
Un autre objectif est gastronomique puisqu'il s'agit de mettre en valeur les produits de Sologne, son gibier, ses champignons, ses poissons, ses charcuteries dont le Fuzelien, le saucisson de Nouan le Fuzelier.
La Confrérie de la Grand’Table du Fuzelien encourage la perfection au saucisson ave le grand concours national du meilleur saucisson. Ce concours international récompense les meilleurs saucissons répartis sur sept catégories en leur décernant la marque Saucicréor, une marque déposée.
La confrérie veut dénombrer la grande variété des saucissons de France, conserver, et faire renaître les procédés de fabrications régionale de Sologne et chaque province du monde entier.
La Confrérie de la Grand’Table du Fuzelien a été créée en 1979.
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Chapitre 2007 : devant le chateau, au Domaine de Chalès
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